|
|
Courgettesoep Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote courgette, 1 kleine ui, 1/2 l melk, zout, versgemalen peper, 30 gr boter, 100 gr zalmfilet, 1 el citroensap, 1 el gesnipperde dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgette en snijd hem in blokjes van ca 3 cm. Pel en snipper de ui. Kook de courgette in de melk met 1 el tl zout zachtjes in ca 15 min. gaar. Verhit intussen de boter in een koekenpan en bak de uit zachtjes in ca 3 min. Leg de zalmfilet op de ui, bestrooi hem met zout en peper en besprenkel hem met citroensap. Laat de zalm met het deksel op de pan zachtjes in ca 8 min. gaar worden; keer de zalm halverwege de bereidingstijd. Neem de zalm uit de pan en verdeel hem in kleine stukjes. Doe de ui met het stoofvocht bij de courgette en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Breng de soep op smaak met zout en peper, roer de zalm erdoor en bestrooi met dille.
|
|
|