|
|
Auberginedip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote aubergine -
2 tenen knoflook -
1 bosje koriander -
2 eetlepels citroensap -
2 eetlepels olijfolie -
1 eetlepel sesamolie -
enkele druppels tabasco -
zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220?C. Leg de aubergine in een ovenschaaltje en zet circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het vruchtvlees van de aubergine zacht is (de juiste oventijd is afhankelijk van het formaat). Laat iets afkoelen. Hak de knoflook en het korianderblad grof.
Bereidingswijze:
Halveer de aubergine in de lengte en schep het vruchtvlees uit de schil. Doe het met de knoflook, de koriander, het citroensap, de olijfolie, de sesamolie, een paar druppels tabasco en wat zout in de foodprocessor en laat draaien tot het een glad mengsel is. Schep in een schaaltje en serveer als dipsaus bij reepjes rauwe groenten als wortel, paprika en bleekselderij en reepjes geroosterd pitabrood.
|
|
|