|
|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr, kalfsschenkel
1 winterpeen
1 prei
2 eetl.fijngesneden selderie
1 pakje Honig groentensoep
1 kruidenbuiltje
2 liter water.
Voorbereiding:
Spoel het kalfsvlees even af zodat er geen losse botjes meer aan zitten
Breng het kalfsvlees met 2 liter water aan de kook,zet het gas laag en hang een kruidenbuiltje in de pan
laat dit ongeveer 3 kwartier trekken.
Bereidingswijze:
Was de groenten
snijd de wortel in heel kleine stukjes, de prei in ringen en de selderie fijn
haal het vlees uit de pan en zeef de bouillon
doe de bouillon terug in de pan en voeg de groenten toe
Laat de groenten gaar worden
Doe het zakje honig groentensoep in een schaaltje en voeg wat koud water toe, roer de mix door elkaar zodat er geen klontjes meer in zitten
voeg dit toe aan de soep en laat het 5 minuten meekoken
snijd het kalfsvlees in kleine stukjes en verwijder het vet
voeg het magere vlees aan de soep toe en eventueel wat gehaktballetjes
|
|
|