|
|
Spaanse Lamskoteletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dubbele lamskoteletjes
1 eetlepel olijfolie
zout
peper
1 theelepel gedroogde provencaalse kruiden
voor de saus:
75 gram ontvliesde amandelen
2 eetlepels vers witbroodkruim
1 theelepel tomatenpuree
1 teentje knoflook, geperst
1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
1 a 2 theelepels citroensap
3 a 4 eetlepels olijfolie
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saus: rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin. Laat ze iets afkoelen en hak ze dan fijn in de keukenmachine. Meng de amandelen met broodkruim, tomatenpuree, knoflook, rode peper en citroensap. Roer in een dun straaltje de olie erbij en blijf goed roeren tot de saus gaat binden. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Koteletjes: wrijf het lamsvlees in met 1 eetlepel olie en bestrooi het met zout, peper en provencaalse kruiden. Rooster de koteletjes 3 a 4 minuten aan elke kant op de barbecue of in de grillpan.
|
|
|