|
|
Rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 l. melk200 gr. dessertrijst125 gr. suiker2 zakjes vanillesuiker20 gr.
verse gist of 1 zakje instant gist225 gr. bloem75 gr. zachte boter en boter voor de
vorm1 theel. zout2 eieren
Voorbereiding:
Breng 9 deciliter melk aan de kook, voeg de rijst, 100 gram suiker en de vanillesuiker toe en
laat de rijst, afgedekt, in circa 1 uur zachtjes tot een brij koken.
Verwarm intussen 1
deciliter melk tot handwarm.
Verkruimel de verse gist boven een kommetje; voeg 25 gram
suiker en de handwarme melk toe en los de gist op. (Verwerk instant gist volgens
de gebruiksaanwijzing op de verpakking.)
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een
kuiltje e
Bereidingswijze:
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden en vet een (vlaai)vorm met een diameter van 28
centimeter in met wat boter.
Splits de eieren; klop de eiwitten stijf en de dooiers
schuimig.
Meng de dooiers door de lauwe rijstepap en schep vervolgens de helft van het
eiwit erdoor.
Rol het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm en bekleed hiermee de vorm.
Schep de rijstepap op het deeg en bestrijk de pap en de rand van het deeg met de rest van
het eiwit.
Bak de vlaai in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en
gaar.
Laat de vlaai afkoelen.
|
|
|