|
|
Reebout Met Een Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 reebout, 4 dl rode wijn, 3 dl bouillon, 6 jeneverbessen, 1 tl rozemarijn, 2 uien, 150 gram champignons in plakjes gesneden maizena 150 gram boter, zout en peper
Voorbereiding:
Oven vorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Bestrooi de reebout met zout en peper. Leg de bout in een braadslede met de boter en plaats deze in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende ca. 10 minuten. Verwarm de bouillon met de jeneverbessen. De rozemarijn en de gehakte uien en voeg dit toe aan de braadslede. Zet de oven op 180 graden en braad de reebout nog gedurende ca. 60 minuten. Neem de braadslede uit de oven. Leg de bout apart en houd hem warm. Voeg de wijn toe aan het braadvocht. Laat dit tot de helft inkoken. Zeef de saus en bind deze eventueel met een beetje maizena Bak intussen de champignons in een klein beetje boter of olie en voeg deze toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|