|
|
Summerpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sneetjes wit brood,750g rijpe tomaten,2 blaadjes gelatine, 2el olijfolie,10 zwarte olijven, 6 takjes basilicum,peper en zout,200ml tomatenpassata(potje van 500ml) basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Snijd de korst van 12 sneetjes wit brood.Kruis tamaten en dompel ze even in kokend water.Trek de schil eraf.Snijd in stukjes.Week gelatine 5min. in ruim koud water.Kook in pannetje de tomaatstukjes 10 min.
Bereidingswijze:
Snijd korst van brood.Pel tomaten.Week gelatine.Kook in pannetje de tomaatstukjes 10 min.Roer de gelatine erdoor en voeg olijfolie olijven in ringetjes en de blaadjes van 6 takjes basilicum toe.Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.Bekleed een ronde schaal met huishoudfolie,haal het brood door tomatenpassata en verdeel het over de folie.Schep de rest van de tomatenpassata door het tomaatmengsel,schep het in de vorm en dek af met een bord.Laat de tomaatpudding in ca. 5uur helemaal afkoelen en doortrekken. Stort hem en garneer met basilicumblaadjes.
|
|
|