|
|
Zarzuela
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 spaanse rode peper, 1 el. olijfolij, 40 gr zongedroogde tomaten, 300ml droge witte wijn, mespunt saffraan, 250gr zalmfilet, 250gr verse mosselen in schelp, 8 grote garnalen, zout en peper.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en knoflook, was de peper en verwijder de zaadlijst en snij in ringetjes,was de zalm en snij in stukjes (niet te klein) en was de garnalen en mosselen.
Bereidingswijze:
Bak de ui en knoflook en de peperringetjes in de olie ca. 2 min.
Voeg de gedroogde tomaten toe en bak even mee. Voeg de wijn en de saffraan toe en laat op hoog vuur verdampen, laat de saus op zacht vuur inkoken. voeg de zalm, garnalen en mosselen toe en breng op smaak met peper en zout.
Wanneer de mosselen open gaan is het klaar.
|
|
|