|
|
Gemarineerde Lendebiefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 lendebiefstuk van 500 a 600 g
-1 winterwortel (in plakken gesneden)
-1 ui (in ringen gesneden)
-selderij; peterselie;knoflookteentje allen grof gehakt
-geplette peperkorrels
-tijm; 1 kruidnagel
-6 dl rode wijn
-100 g boter en wat bloem
Voorbereiding:
-alle ingredienten voor de marinade vermengen en het vlees hierin 24 u laten marineren
-af en toe eens omdraaien
-vlak voor de bereiding het vlees uit de marinade halen, droogbetten, kruiden met weinig zout en peper en door wat bloem wentelen
Bereidingswijze:
-verhit de boter en het vlees snel aan beide kanten bruin braden
-haal het vlees even uit de pan (warm houden)
-meng de jus met 1 eetlepel bloem en giet de gezeefde marinade erbij en laat even doorkoken
|
|
|