|
|
Mincemeat
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 1 1/2 kg mincemeat:
125 g rozijnen; 125 g sultana′s; 75 g gedroogde abrikozen; 75 g gekonfijte kersen; 75 g halve pecan- of walnoten; 175 g - 250 g moesappels (bijv Cox Orange Pippin); geraspte schil en sap van 2 citroenen; 50 g orange snippers; 125 g krenten; 125 g plantaardig vet; 175 g kristal suiker; 3/4 tl kruidnagelpoeder; 1 volle tl kaneel; 3/4 - 1 1/2 dl cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak rozijnen, sultana′s, gedroogde vruchten, kersen en noten fijn. Doe ze in een grote kom. Doe de geschilde, ontpitte, kleingehakte appels erbij met citroenschil en -sap, orange snippers, krenten, vet, suiker en specerijen. Voeg genoeg cognac toe om een vochtige massa te krijgen.
Dek schaal af en laat 2 dagen staan. Roer goed, voeg zo nodig beetje cognac toe. Schep in grote, droge potten. Druk massa goed aan met achterkant houten lepel.
Sluit potten en laat minstens 2 weken staan. Voeg cognac toe als het te droog wordt.
|
|
|