|
|
Vruchten-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 liter soja-yogurt met bosvruchtjes, 4 eetlepels bosvruchtenjam, 8 gram agar agar, 2 deciliter water, 125 gram dadels, 125 gram volkorenkoekjes, vruchtjes voor te garneren.
Voorbereiding:
Het maken van de Bodem:
Voor de bodem de koekjes breken en mengen met de in kleine stukjes gesneden dadels. Als je wat drogere dadels hebt (die niet zo plakkerig zijn), kun je nog een eetlepel dadel- of appelstroop toevoegen. Voeg 3 eetlepels water toe en roer alles goed door elkaar zodat de dadels mooi verdeeld zijn tussen de koekjes en er niet hele brokken met alleen dadels ontstaan. Laat dit 30 minuten staan. Als het koekjes-mengsel dan nog te droog is en niet plakkerig genoeg, kun je
Bereidingswijze:
Het maken van de Vulling:
Los de agar agar op in 2 deciliter koud water en breng dit aan de kook onder voortdurend roeren. Laat het ongeveer 2 minuten doorkoken en voeg dan de soja-yogurt en de vruchtenjam toe. Laat het geheel nog een minuutje heel zachtjes doorpruttelen en blijf goed roeren zodat het niet aan de bodem aankoekt. Laat het dan afkoelen en roer af en toe tot het vruchten-mengsel wat dikker begint te worden. (Dit gaat trouwens een stuk sneller als je de pan in koud water zet). Als het mengsel dik genoeg is, dat er vruchtjes op kunnen blijven liggen (dus dat deze niet zinken!), kun je het in de springvorm over de bodem schenken. Versier de taart nu met verse vruchtjes en laat ze nog minstens een uur in de koelkast stijf worden en afkoelen.
|
|
|