|
|
Gesudderde Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg speklapjes
1 kruidnagel
1 theel korianderkorrels
1 theel karwij zaadjes
1 teen knoflook
5 eetl sojasaus
1 dl azijn
1 fijngesnipperde u
3 manderijntjes
peper & zout
Voorbereiding:
Snijd de speklapjes in stukken. Vijzel de koriander, karwij en kruidnagel samen met de knoflook fijn (of neem gemalen specerijen) en meng dit met peper en zout. Voor de peper kunnen ook hele, fijn gevijzelde korrels genomen worden. Vermeng de azijn in een kom met de sojasaus en voeg 1 dl koud water toe. Roer hier het specerijen mengsel door en laat de speklapjes daarin afgedekt 2-4 uur marineren.
Bereidingswijze:
Laat een flinke kluit boter goed warm worden en bak daarin het vlees aan weerszijden mooi van kleur. Voeg daarna de ui toe. Pel de manderijntjes, ontdoe de partjes van de witte velletjes en van de pitten. Schenk de marinade bij het vlees en voeg de partjes manderijn toe. Laat het vlees op een getemperde warmtebron in zo′n half uur gaar sudderen.
|
|
|