|
|
Reepjes Varkenshaas Met Palmharten-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje a 250 gr,25 gr boter,1 sjalotje,1/2 rode paprika,peper,zout,1 dl droge witte wijn,1 bekertje creme fraiche a 125 ml,1/2 blikje palmharten(a nettogewicht ca. 395 gr),2 el geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Twee borden voorverwarmen.Het vlees in reepjes snijden.In een koekepan de boter verhitten en de reepjes varkenshaas in ca. 3 min. rondom bruin en gaar bakken.Intussen het sjalotje pellen en snipperen en de paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden.De reepjes vlees op de warme borden leggen,bestrooien met peper en zout, en warm houden.In het bakvet de sjalotjes en paprika ca. 1 min fruiten.De wijn en de creme fraiche erdoor roeren.Op hoog vuur ca. 2 min laten inkoken.De palmharten en de Parmezaanse kaas door de saus roeren.Nog ca. 1 min. goed doorwarmen.De saus over het vlees op de borden scheppen.
|
|
|