|
|
Italiaanse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie
500gr.gele uien,in ringen
2 teentjes knoflook,fijngehakt
2 takjes verse rozemarijn,fijngehakt
2 eetl. bloem
1 liter warme groentenbouillon
zout
zwarte peper (versgemalen)
1 stokbrood
3 eetl. pesto
50gr. geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm d olijfolie in een grote pan met dikke bodem en voeg de uienringen toe.Fruit ze 10 min. op zacht vuur,schep ze zo nu en dan om.Voeg de knoflook en rozemarijn toe en
bak het geheel nog ca. 1 minuut.Strooi er de bloem over en schep alles goed door elkaar.
Schenk er dan beetje bij beetje de bouillon
bij en breng het geheel aan de kook.Laat de soep ca.1o minuten zachtjes koken,regelmatig roerend.
Breng op smak met zout en peper.Verwarm intussen de ovengril voor.Snij vier sneetjes
van het stokbrood en bestrijk ze met de pesto
Schep de soep in vuurvaste soepkommen en leg
in het midden van elke kom in sneetje brood.
Strooi de kaas over de broodjes en de soep en
zet de kommen ca. 2 minuten onder de grill,
tot de kaas gesmolten is.
Smakelijk Eten.
|
|
|