|
Wortel-sinaasappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 60 g boter
1 kg wortelen, schoongemaakt en in stukken
0,5-1 liter water
1 grote ui, in stukken
2 theel geraspte sinaasappelschil
sap van 1-2 sinaasappels
2-3 plantaardige bouillonblokjes
1,5 dl room
bosje bieslook
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stukken wortel koken tot ze zacht zijn. Ondertussen boter in een pan laten
smelten en ui hierin fruiten. Wortel met de ui, de bouillonblokjes, het sap,
wat sinaasappelschil en de room in een foodprocessor of met de staafmixer
pureren. Naar behoefte water toevoegen (niet te veel, zodat de soep wat
smeuig blijft) en naar smaak peper en zout. De soep tenslotte garneren met
bieslook en wat geraspte sinaasappelschil.
|
|
|