|
|
Stifatho
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderriblappen
4 eetl. olijfolie
2 laurierblaadjes
1/2 theel. kaneelpoeder
1/2 theel. nootmuskaat
3 kruidnagels
1/2 theel. gemalen komijn
2 teentjes knoflook
1/2 dl. rode wijnazijn
1 liter blik gepelde tomaten op sap
3 eetl. rode wijn
250 gr. sjalotjes
50 gr. boter
2 eetl. tomatenpuree
1 snufje versgemalen peper
3 eetl. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160?C. Snijd het rundvlees in dobbelstenen. Bak het vlees in een braadpan die in de oven kan in de hete olijfolie rondom bruin.Voeg de laurier- blaadjes, kaneelpoeder, nootmuskaat, kruidnagel, komijn en geperste knoflook toe. Meng alles goed. Giet de azijn erbij en kook 3 min. Voeg de gepelde tomaten met sap en rode wijn toe. Vul eventueel iets aan zodat het vlees onderstaat. Pel de sjalotjes, kerf ze aan de onderkant in en leg ze op het vlees. Maal verse peper over het gerecht. Verdeel de boter erover en roer alles door. Dek af met aluminiumfolie of deksel. Zet het gerecht 2,5-3 uur in de oven. Het vlees moet aan het einde van de bereiding zacht zijn. Roer er voor het serveren de tomatenpuree door en bestrooi het gerecht met peterselie.
|
|
|