|
Runderstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 blaadjes laurier
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
2 flesjes Leffe Dubbel (bier)
2 teentjes knoflook
2dl rundvleesbouillon
3 uien
4 takjes tijm
50g magere spekreepjes
700g sucadelappen
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -Snij het vlees in repen.
-Pel en snij de uien in ringen.
-Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees en het spek aan. Haal het vlees uit de pan en bestrooi met zout en peper.
-Bak de ui in het achter gebleven vet ca. 5 minuten.
-Pel en pers de knoflook boven de ui uit.
-Voeg de bloem toe aan het uimengsel en laat de
bloem al roerend ca. 3 minuten garen.
-Schenk geleidelijk 1 flesje bier en de bouillon bij het uimengsel en breng het aan de kook.
-Ris de blaadjes van de tijm en roer ze met de laurier door de saus. Breng op smaak met zout en peper.
-Schep het vlees door de saus en laat het afgedekt in ca. 1? uur gaar stoven.
-Schenk halverwege het stoven het overige bier erbij.
|
|
|