|
|
Ovenschotel Van Koolrabi Met Cashewnotenkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels kruimig,
zout,
2 koolrabi?s,
1 zakje witte sauspoeder,
2 eetlepels creme fraiche,
150 gr. geraspte leerdammer of belegen goudse kaas,
3? dl. melk,
25 gr. boter,
peper,
nootmuskaat,
60 gr. ongezouten cashewnoten, 1 eetlepel boter om in te vetten,
Voorbereiding:
Aardappels schillen, waasen en in pan met ruim water en zout in ca. 20 minuten gaar koken. Koolrabi?s schillen, wassen in partjes snijden en in pan met kokend water en zout in 15 a 20 minuten gaar koken. In pannetje saus met 2? dl. melk maken volgens gebruiksaanwijzing. Creme fraiche en 100 gr. kaas door saus roeren.
Bereidingswijze:
In pannetje of magnetron rest van melk verwarmen, maar niet laten koken. Aardappels afgieten en fijnstampen. Met boter en warme melk puree smeuig roeren. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Ovenschaal invetten. Koolrabi over bodem verdelen en saus erover schenken. Groenten afdekken met laag puree. Cashewnoten tot fijne korrels hakken of malen niet tot poeder. Noten mengen met rest van kaas en over puree strooien. Schaal tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Oven voorverwarmen op 200?C. of gasovenstand 4. Koolrabischotel in midden van oven in ca. 30 minuten lichtbruin en heet laten worden.
|
|
|