|
|
Mexicaanse Pannekoekjes (enchiladas)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 300 gr. ongepaneerde varkensschnitzels ? 1 plak bakbacon (100 gr.) ? 2 dl. creme fraiche ? 100 gr. geraspte roomkaas ? zout & peper ? 8 tortilla′s (kant en klaar) ? 2 potjes milde tacosaus.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de schnitzels en de bacon in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Roerbak het vlees in +/- 4 min. in olie bruin en knapperig. Schep het in een kom en roer er de creme fraich en de helft van de kaas door. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in. Verdeel het vleesmengsel over de tortilla′s, rol deze op en leg ze in de ovenschaal met de naad naar beneden. Verdeel de tacosaus erover en bestrooi alles met de rest van de kaas. Laat het gerecht in het midden van de oven in +/- 20 min. goudbruin en door en door heet worden.
|
|
|