|
|
Kip In Bourgondische Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter, 500 gr kipfilet (in brede repen), 2 el bloem, 6 tenen knoflook (liefst verse, gehalveerd), 8 sjalotjes (gehalveerd), 3 bosuitjes (in stukken van ca 2 cm), halve zak Iglo groentenmix (asperges, peultjes, broccoli en haricot-verts met basilicum), handvol tuinerwtjes, 1 pot gevogeltefond, 150 ml droge witte wijn (bv droe steen), 1 bekertje creme fraiche met verse kruiden (AH), theelepel rozemarijn (gedroogd), peper en zout.
Voorbereiding:
Zie ingr.lijst
Bereidingswijze:
Kruid de kip met peper en zout en meng hem door de bloem. Smelt de boter en bak de kip rondom goudbruin. Doe er de sjalot, knoflook en bosui bij en bak dit ca 5 minuutjes zachtjes mee maar nie bruin laten worden. Doe er dan de Iglo groentenmix bij en laat dit even meebakken. Voeg dan de fond en de wijn toe en breng aan de kook, laat een minuutje of 5 zachtjes koken. Doe er de tuinerwtjes bij en kook nog 3 minuutjes door. Voeg dan de creme fraiche toe en warm het geheel goed door. Breng op smaak met peper, zout en rozemarijn en bindt de saus evt wat met maizena.
|
|
|