|
|
Wiener Melange Met Ijsbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl. sterke koffie - 1/8 liter slagroom - 75 gram suiker - 1 theelepel cacaopoeder - 75 gram pure chocolade - 7 dl. melk - Voor de ijsbonbons : 300 gram suiker - 1 dl. water - 150 gram pure chocolade - 50 gram boter - 1/8 liter slagroom - 25 gram hazelnoten
Voorbereiding:
Klop de slagroom stijf met 1 eetlepel suiker en cacaopoeder. Zet het mengsel koel weg. Breek de chocolade in stukjes en smelt het in 3 dl. hete melk en de rest van de suiker. Breng de rest van de melk aan de kook, schenk de koffie en chocolademelk erbij.Klop de drank schuimig. Schenk de warme melk in 4 glazen en verdeel de slagroom erover.
Bereidingswijze:
IJsbonbons : Kook de suiker en het water tot een stroperige vloeistof. Smelt de in stukjes gebroken chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Roer de suikerstroop erdoor. Zet de kom in koud water en laat de massa afkoelen tot het lauw is. Klop de slagroom stijf en klop deze door het chocolademengsel. Zet de massa een half uur in de ijskast en klop de klontjes boter erdoor. Schep de massa in een spuitzak. Spuit rozetjes op een schaal. Halveer de hazelnoten en zet ze op de rozetjes. Zet de bonbons 2 uur in het vriesvak.
|
|
|