|
|
Hazenbout Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 aardappelen - 2 uien - 2 wortels - 50 gram champignons - 2 appels - 125 gram druiven - 1/2 sinaasappel - zout en peper - 2 eetlepels bloem - 4 hazenbouten a 110 gram - 50 gram boter - 3 dl. rode wijn - 1 1/2 dl. runderbouillon van een tablet - 50 gram rozijnen - 2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Pel en hak de uien fijn. Schrap de wortels en snijd ze in plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en hak het vruchtvlees fijn. Was en halveer de druiven en wip te pitjes eruit. Pers de sinaasappel uit. Roer zout en peper door de bloem en wentel de hazenbouten erdoor. Verhit de boter in een ovenvaste braadpan en braad de hazenbouten rondom bruin aan. Neem ze uit de pan. Bak de aardappelblokjes, uien, wortels en champignons 2 minuten in het achtergebleven bakvet. Schenk de wijn erover en laat het kort inkoken. Leg de hazenbouten terug in de pan en verdeel de appel, druiven, rozijnen en peterseliie erover. Schenk de bouillon en sinaasappelsap erbij en zet de pan 2 uur in het midden van de oven.
|
|
|