|
Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g runderriblappen * 1 middelgrote ui * 1 groene paprika * 1 grote aardappel * 1/2 winterwortel * 2 tl karwijzaadjes * 2 eetlepels hongaarse paprikapoeder (edelzoet) * 1 vleesbouillonblokje * zonnebloemolie * 1,5 liter water
Voor de deegballetjes: 1 ei * bloem
Voorbereiding: Snipper de ui. Snij alle verdere benodigdheden in blokjes van ca 1 cm.
Bereidingswijze: Fruit de ui in de hete olie * Voeg het vlees toe en bak op hoog vuur snel rondom bruin * Voeg het karwijzaad en het paprikapoeder toe en roer dit snel door het vlees (bij te lang roeren wordt het bitter) * Blus af met water totdat het vlees net onder komt te staan * Breng aan de kook en laat dit twee uur zachtjes stoven met de deksel op een klein kiertje * Maak intussen de deegballetjes klaar: voeg net zoveel bloem bij het ei totdat het een stevig deeg wordt. Pluk er met de hand balletjes van ca 3-4 mm van * Voeg na 2 uur stoven de overige groenten met het bouillonblokje, de deegballetjes toe en de rest van het water * Breng opnieuw aan de kook en laat dit nog een half uur zachtjes koken
Het geheel hoort lekker stevig gevuld te zijn.
|
|
|