|
|
Nieuwjaarspudding.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 g tarwebloem
25 g broodkruim
0.5 tl koekkruiden
0.5 tl kaneel
0.5 tl nootmuskaat ,
1 geraspte kleine appel
100 g geraspte wortel,
50 g geweekte krenten
50 g geweekte rozijnen
75 g geweekte Abrikozen ,
50 g gehakte amandelen ,
0.25 geraspte citroenschillen
0.25 geraspte sinaasappelschillen
0.25 tl zout
1 el appelstroop (of perenstroop)
0.25 l vruchtensap
1 staafje agar agar.
Voorbereiding:
Vermeng al de ingredienten goed. Kneed met de hand flink door elkaar en zet het mengsel minstens 24 uur op een koele plek, met een vochtige doek erover tegen uitdrogen.
Breng een kwart liter vruchtensap aan de kook met een staaf agar-agar en laat dit een kwartier koken.Doe hierbij het puddingmengsel en schep het geheel goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Doe het gerecht in een schone (thee-)doek, die ingesmeerd is met olie en vervolgens bestrooid met rijstmeel. Bind de doek dicht en stoom het geheel in ongeveer 1? uur gaar. Dit kan in een stoompan of in een snelkookpan met een schaaltje op de bodem.
Doe de pudding in een vorm, voorbeeld een tulbandvorm en laat afkoelen en opstijven.
|
|
|