|
|
Gemarineerde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g aubergines, 125 g gezeefde tomaten, 2 knoflooktenen, ? tl oregano, peterselie, peper, zout, olie
Voorbereiding:
Was de aubergines, snijd ze in dikke plakken, dan in blokjes en leg ze ca. 10 min. in gezouten water. Dep ze daarna droog.
Pel de knoflook. Hak de peterselie.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan en bak de blokjes aubergines al draaiend goudbruin. Voeg de tomaten toe en pers de knoflook erboven uit. Kruid met zout, peper en oregano en breng aan de kook. Laat in een schaal afkoelen tot kamertemperatuur en strooi de peterselie erover.
|
|
|