|
|
Toffees Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de toffes zalm:400gr dungesneden gerookte zalm(8 grote plakken)150gr garnalen,1 prei,en sla om te garneren.Voor de saus:4eetl mayonaise,4eetl slagroom,2eetl tomatenketchup,2eetl pernod,1eetl gehakte peterselie,sap van een halve citroen,peper en zout.
Voorbereiding:
Maak eerst de saus door alle ingredienten goed met elkaar te vermengen.Schep de helft door de garnalen en zet het koel weg.
Bereidingswijze:
Snijd de prei in lange lintvormige linten van 20 tot 25cm lang en 1cm breed.Kook de prei af in kokend water in een halve minuut en spoel ze direct koud.Laat het uitlekken op een keukendoek.Spreid de plakken zalm uit en schep een bergje aangemaakte garnalen in het midden.Rol de zalm voorzichtig op en bind de uiteinde dicht met de linten prei.Schep wat saus op het midden van een groot bord,dresseer hier de sla en de zalmtoffees op> Garneer het af met de peterselie.
|
|
|