|
|
Linzencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
100 gram bloem, 2 dl melk, 1 ei, zout, 300 gram uien, 300 gram courgettes, 100 gram worteltjes, 200 gram linzen, groentebouillon, 1 tl kurkuma, 2 tl korianderpoeder, 2 tl kummel, 2 tl mosterdpoeder, 1 rode spaanse peper, 1 limoen, verse gehakte koriander (1 bosje)
Voorbereiding:
Maak pannenkoekenbeslag van bloem, melk en het ei met een snufje zout. Schil uien en snij ze in ringen. Snij de courgettes en worteltjes in halve plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een pan en fruit de groenten. Spoel de linzen en voeg ze bij de groenten samen met 1/2 liter bouillon en de specerijen. Laat dit 25 minuten sudderen. Bak de pannenkoekjes en hou ze warm. Roer het sap van de limoen door de curry en laat dit 5 minuten trekken. Roer de koriander erdoor en serveer de curry met de pannenkoeken.
|
|
|