|
|
Spinazie Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g aardappelen
-zout
-20 g boter
-1/8 l warme vleesbouillon
-300 g diepvriesspinazie
-zout en nootmuskaat
VERDER:
-75 g Parmezaanse kaas
-250 g bloem
-3 eierdooiers
-zout en versgemalen witte peper
-geraspte nootmuskaat
-2 l water, wat zout
-boter om in te vetten
-1/8 l room
-20 g Parmezaanse kaas en 30 g boter
Voorbereiding:
-aardappelen schillen en koken in lichtgezouten water tot ze gaar zijn en dan afgieten en pureren
Bereidingswijze:
-boter en bouillon in een pan doen en de spinazie hierin laten ontdooien
-zonder deksel laten koken zodat het overtollige vocht verdampt
-spinazie kruiden met zout,peper,nootmuskaat
-de spinazie samen met de geraspte kaas, bloem en de losgeklopte eierdooiers bij de aardappelpuree doen
-in een flinke pan water met wat zout aan de kook brengen
-van de puree/deeg, met een lepel, walnoot balletjes maken en deze in het water laten glijden en op matig vuur 10 min gaar laten worden
-warm houden tot ze allemaal klaar zijn
-ovenvaste schaal invetten en de balletjes erin leggen
-de even opgeklopte room erover gieten en de kaas erover verdelen
-boter in kleine stukjes erover verdelen
-schaal in de voorverwarmde oven in het midden zetten
BAKTIJD= 15 min op 220?C
|
|
|