Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie, 1 1/2 el mosterdzaad, 1 1/2 el fenegeriekzaad, 10 curryblaadjes, 1 1/2 el geraspte gemberwortel, 2 groene pepers in schuine reepjes gesneden, 1 1/2 tl chilipoeder, 3 uien fijngemaakt in keukenmachine, 1 tl kurkuma, 6 tomaten, heel fijngesneden, 1 glas water, 1 blikje kokosmelk, 500g kalkoenfilet in dunne reepjes, 3 el verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en hierin mosterdazaad, fenegeriek, currybladeren, pepers, chilipoeder fruiten. Dan ui toevoegen en even meebakken. Gember, kurkuma en tomaten toevoegen. Glas water toevoegen.Tijdje laten sudderen. Kokosmelk erdoor roeren. Laten sudderen tot de smaken goed vermengd zijn.
Dan de helft van de saus in een diepvriesbakje overhevelen, af laten koelen en invriezen voor een volgende keer.
Kalkoenfilet door de andere helft van de saus mengen en 10 a 15 min laten pruttelen tot het vlees gaar is.
Als laatste verse koriander erdoor mengen.
|
|