|
|
Garam Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eetlepels komijnzaad
2 eetlepels koriander
4 kaneelpijpjes van 5 centimeter
10 tot 12 groene kardemompeulen, gekneusd
4 tot 5 zwarte kardemompeulen, gekneusd
10 kruidnagels
1/2 nootmuskaat, gebroken
3 tot 4 blaadjes foelie
1 eetlepel zwarte peperkorrels
4 hele anijssterren
5 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle specerijen in een droge pan (liefst met antikleeflaag).
Verwarm af en toe schuddend op heel laag vuur tot het aroma vrijkomt.
Laat ze iets afkoelen en maal ze fijn in een koffiemolen of keukenmachine.
Bewaar ze in een dichte pot (in porties bewaard in het vriesvak blijven specerijen bijna onbeperkt vers).
|
|
|