|
|
Kip Met Chocolade Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 cm verse gember2 teentjes knoflook1 takje verse tijm100 cc olijfolie4 kippenbouten2 sinaasappelspeper en zout100 cc droge witte wijn? Spaanse rode peper75 gr pure chocolade200 cc creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en rasp de gemberwortel. Pel en pers de knoflook uit. Roer de tijmblaadjes, knoflook en de gember door de olijfolie. Ontvel en was de kip. Pers de sinaasappels. Dep de kip goped droog en besprenkel de kip met wat sinaasappelsap en wrijf daarna in met het oliemengsel. Bestrooi met peper en zout. En laat de kip afgedekt ongeveer 1 uur staan.
Verwarm de oven voor op 200?C. bak de bouten in een braadpan in ongeveer 10 minuten aan beide kanten aan en schenk er steeds wat marinade over. Blus de kip af met de wijn en laat dit ongeveer 3 minuten inkoken. Voeg 100 cc sinaasappelsap toe aan de kip. Laat de kip in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten verder gaar worden en draai de bouten regelmatig.
Was en verwijder de zaadlijsten van de Spaanse peper. Snij het vruchtvlees in dunne reepjes. Breek de chocolade in stukken in een kom, en laat de chocolade met de Spaanse peper au-bain-marie smelten. Haal de kip uit de braadpan en roer de gesmolten chocolade door het achtergebleven braadvet. Roer de rest van het sinaasappelsap en de creme fraiche door de chocoladesaus. Laat de saus 2 minuten inkoken.
|
|
|