Viscurry

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:

  • Stevige zee vis, in moten gesneden.
  • Drie uien (rode mag),
  • knoflook (eerder teveel dan te weinig,
  • gember (even veel als de knoflook),
  • Tamarinde (gedroogd),
  • tomaten (stuk of zes),
  • Chili (klein groen),
  • 1 ? theelepel chilipoeder,
  • ? theelepel Turmaric (geel-oranje poeder),
  • zout,
  • mosterdzaadjes,

    Voorbereiding:
    1. Laat de gedroogde tamarinde ongeveer een half uur wellen in water met zout. Op het moment dat je het toevoegt knijp je de substantie uit. De schillen en pitjes gooi je weg. Gebruik alleen het vocht.

    2. Snij de groenten, ui en tomaat redelijk grof. Gember en knoflook klein (niet met de knijper).

    3. Vis spoelen.

    4. Doe de chilipoeder en tumaric in een bakje met water. Roerend laten oplossen.

    Bereidingswijze:
    1. Olie verhitten en mosterdzaadjes aanbakken tot ze poffen.

    2. Ui, gember, knoflook en groene chili toevoegen. Roerbakken.

    3. Opgeloste chilipoeder met tumaric erbij. Afblussen en daarna even koken.

    4. Tomaten in de pan en meekoken.

    5. Tamarind water erbij. Beetje laten inkoken. Saus moet redelijk vloeibaar blijven.

    6. Op het laatst de moten vis erbij en ongeveer 20 minuten mee laten koken.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024