|
|
Paprika-sinaasappelsaus(warme-sauzen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rode paprika′s* 1 blik gepelde tomaten(400 gram)* 1 laurierblad* 5 peperkorrels* 2 takjes rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn* raspsel van ? sinaasappel* peper* zout* 1 theelepel honing* eventueel 25 gram koude boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paprika′s schoon, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kneus de peperkorrels. (Pak een peperkorrel tussen duim en wijsvinger en zet uw nagels erin). Doe de blokjes paprika, de gepelde tomaten met het sap, het laurierblad, de peperkorrels en de rozemarijn in een pan en laat ze samen, afgedekt, 20 minuten zachtjes koken. Pureer de massa vervolgens in de foodprocessor of wrijf deze door een zeef. Breng de saus weer aan de kook, laat hem 10 minuten, onafgedekt, inkoken en voeg sinaasappelraspsel, sinaasappelsap en honing toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Verdeel de boter in 2 stukjes. Neem de pan van de warmtebron en klop de stukjes boter een voor een door de saus.
|
|
|