|
|
Echte Pindasaus(warme-sauzen)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram rauwe pinda′s(toko)* 1 ui* 2 teentjes knoflook* 2 theelepels laospoeder of 4 schijfjes verse laos* 2 eetlepels olie* 2? dl ketjap manis* 1? dl water* sap van 1 citroen* 1 kleine prei* 2 rode lomboks(Spaanse pepers)* 2 groene lomboks* 2 eetlepels ′fruitjes′(gebakken uitjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de rauwe pinda′s in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Pel de ui en de knoflook en maak ze samen met de geroosterde pinda′s en schijfjes laos fijn. Doe de substantie in de foodprocessor of in de raspmolen. Verhit de olie en fruit de fijngemaakte massa gedurende ca. 3 minuten op een lage warmtebron. Schenk er kketjap, water en citroensap bij en laat dit even doorkoken. Maak de prei schoon, was en ontpit de lomboks en snijd beide in dunne ringen. Voeg op het laatst de prei, lomboks en ′fruitjes′ toe. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is: deze moet dik, maar vloeibaar zijn.
|
|
|