|
|
Visakketje Met Provencaalse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr boter of margarine
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1,5 dl droge witte wijn
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel suiker
Zout en peper
400 gr kabeljauwfilet, in stukken
4 laurierblaadjes
50 gr zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Boter en olijfolie verhitten en ui en knoflook hierin ca. 5 minuten bakken. Wijn, tomaat, oregano, suiker, zout en peper toevoegen. En mengsel op zacht vuur ca. 15 minuten laten koken tot dikke saus. Saus tot gebruik in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
20 minuten voor serveren: Oven voorverwarmen op 220? C. Saus verwarmen en in midden van stukken bakpapier scheppen. Vis met zout en per bestrooien en over saus verdelen. Hierop laurierblaadjes en olijven leggen. Papier tot pakketjes vouw en pakketjes 8-10 minuten in midden van oven leggen tot vis gaar is.
|
|
|