|
|
Snelle Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 hele kabeljauw (schoongemaakt, zonder vinnen en staart, maar met kop)
500 gr sjalotten, zonder schil niet gesneden
1 kg prei, in stukken van ongeveer 5 cm gesneden
peper en zout
citroensap
1,5 dl (olijf)olie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Spoel de kabeljauw schoon onder koud stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
Blancheer de sjalotten en preistukken 5 minuten in een pan met kokend zout water en laat ze uitlekken in de zeef.
Smeer een grote ovenvaste schaal in met olie en leg de vis in het midden in ′zwemhouding′.
Sprenkel wat citroensap over de vis en strooi er wat peper en zout over. Verdeel er de sjalotjes en de prei omheen en schenk er de olie over.
Plaats de schotel in de oven en maak de vis gaar in 25 tot 30 minuten.
Begiet de vis af en toe met het stoofvocht.
|
|
|