|
|
Kipfilet Met Pittige Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,5 l kippenbouillon (desnoods van tablet)
4 kipfilets, gehalveerd of 4 kleine kipfilets
3-5 verse chilipepers
50 g amandelen met vlies
2 teentjes knoflook
60 g gepelde tomatenblokjes (blik), uitgelekt
1 grote ui, gehakt
1 gebakken maistortilla in stukjes (of oud mais/witbrood)
80 g rozijnen
snuf kruidnagelpoeder
1/2 tl anijspoeder
1/2 tl kaneelpoeder)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon in een pan aan de kook. Pocheer (tegen de kook aan) hierin de kipfilets gaar in ca. 10 min.
Schep de kip uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
Maak de chilipepers schoon en maal ze fijn met de amandelen, ui, knoflook, tomatenblokjes, maistortilla, rozijnen, kruidnagelpoeder, anijs, kaneel, korianderzaad, peper en zout.
Verhit de reuzel of boter in een pan.
Voeg de mix toe en bak ca. 3 min. Blus met de bouillon.
Laat de chocolade en suiker op een lage stand al roerende in de saus smelten.
Verwarm de kip even in de saus of snijd de kip in dunne plakjes en besprenkel de saus over de kip en langs de zijkant van het bord. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes.
|
|
|