|
|
Crespelle (hartig Flensje)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g bloem voor de crespelle
1 theelepel zout voor de crespelle
3 eieren voor de crespelle
2 lepels parmezaanse kaas voor de crespellen
300 a 350 ml melk voor de crespellen
olijfolie voor de crespellen
450 g ricotta voor de vulling
200 g mozzarella in stukjes voor de vulling
5 sneden prosciutto crudo voor de vulling
30 g geraspte parmezaan voor de vulling
4 lepels peterselie voor de vulling
nootmuskaat
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de blomen zout, parmezan, en eieren een mengsel. Voeg geleidelijk de melk toe, tot je een vloeiend beslag bekomt. Laat het
deeg 30′ rusten.
Roer dan nog eens goed door, en bak ze in een pan (zoals pannenkoekjes). Keer ze op tijd om.
Leg de gebakken crespelle op een stapel, met telkens een blad vetvrij papier ertussen. Een achttal crespelle is genoeg.
Mix voor de vulling alle ingredienten goed door elkaar, en ′season viguourously"
Warm de olie in een pan. Fruit de knoflook, voeg de tomaten toe, en laat 10′ pruttelen (15-20′ als je er uit blik neemt). Kruiden.
Verwarm de oven voor op 200 ?C. Leg op elke pannenkoek een eetlepel vulling en vouw ze dicht. Schik de pannenkoekjes naast elkaar in een schotel, overgiet ze met de saus en zet ze gedurende 20-30′ in de oven.
|
|
|