|
|
Pastasaus Van Verse Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg tomaten (zo rijp mogelijk)
1 paprika
2 uien
3 tenen knoflook
1 bouillongblokje
100 g gerookte spekjes
1 eetl danish blue
1 eetl peperkorrels
2 eetl italiaanse kruiden
olijfolie
zout naar smaak
Voorbereiding:
Maak de paprika en de tomaten schoon en verwijder het groene hart eruit. Snijdt in stukken. Snipper de uien en de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit in een grote pan de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg daarna de tomaten en de paprika toe en verwarm dit al omscheppend. Voeg daarna 2 dl water toe samen met het bouillonblokje en de fijngevijzelde kruiden en peper. Laat het geheel zonder deksel een uurtje pruttelen.
Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met de staafmixer. Zet daarna weer op het fornuis en voeg de spekjes en danish blue toe. Roer netzolang tot de kaas volledig is opgelost. Laat de saus hierna nog netzolang zachtjes indampen (zonder deksel) tot het de goede dikte heeft. Dit kan nog zo′n 45 minuten duren. Voeg zout naar smaak toe.
|
|
|