|
|
Kabeljauw Met Aardbeien-pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak diepvries kabeljauwfilet(400 gram)* 2? dl visbouillon(van tablet)* 1 ui* 3 worteltjes******Voor de aardbeien-pepersaus: 300 gram aardbeien* 8 blaadjes dragon of 1 theelepel gedroogde dragon* zout* 2 eetlepels groene peperkorrels zonder vocht(uit potje)******Voor de garnering: 4 mooie aardbeien
Voorbereiding:
Laat de kabeljauwfilets iets ontdooien. Pocheer(houd de bouillon tegen de kook aan)de vis in de visbouillon met de grofgesneden ui en worteltjes gaar.
Bereidingswijze:
Maak intussen de saus. Pureer de schoongemaakte aardbeien(op 4 mooie exemplaren na)in de foodprocessor, of met de staafmixer of wrijf ze door een zeef. Verwarm de aardbeiensaus. Voeg op het laatst fijngeknipte dragon, zout en uitgelekte groene peperkorrels toe. Neem de kabeljauwfilets uit het pocheervocht en leg ze op voorverwarmde borden. Schenk de aardbeienpepersaus over de visfilets en garneer met een mooie aardbei.
|
|
|