|
|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 grote kippefilet
-1 gesnipperde ui
-1 kleingesneden winterwortel
-1 1/4 l kippebouillon
KNOEDELS:
-1 fijngesnipperd uitje
-60 g matzemeel
-zout en peper
-3 th lepels gemalen amandelen
-1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
-kip,ui,wortel en bouillon met zout en peper aan de kook brengen
-deksel erop en 1 uur zacht laten verder koken
Bereidingswijze:
DE KNEIDLACH:
-verhit de olie in een kleine koekepan en fruit hierin het uitje
-zeef de olie in een kom en verwijder de ui
-voeg het matzemeel aan de olie toe met zout en peper, de gemalen amandelen, het ei en 1 1/4 dl kokend water
-meng alles tot een zacht deeg
-dek de kom af en zet 30 min in de koelkast
Haal nu de kip uit de soep en zeef de soep in een andere pan
-snij de kip in kleine stukjes en doe terug in de pan
-draai met vochtige handen 12 kleine ballen uit de Kneidlach
-breng een pan water zacht aan de kook en kook de balletjes in het water, met het deksel op de pan in 6 a 8 min zachtjes gaar (tot ze 2 keer zo groot zijn geworden)
-doe ze dan in de soep
-
|
|
|