|
|
Eiersouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren (biologisch)
? 1 zakje verse bieslook (25 g)
? 4 eetlepels creme fraiche (biologisch)
? 200 g geraspte jonge kaas (biologisch)
? zout
? witte peper (biologisch)
? 1 eetlepel olie om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 ?C. Souffleschaal invetten met olie. Boven twee kommen eieren splitsen. Bieslook fijn knippen boven eierdooiers, creme fraiche en geraspte kaas erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Eiwitten met mespunt zout stijfkloppen en voorzichtig door kaasmengsel spatelen. Mengsel in soufflevorm scheppen en in oven zetten. Souffle in midden van oven in 30 a 40 minuten laten rijzen en goudbruin bakken. Ovendeur voorzichtig openen en souffle direct serveren. Serveren met een stevige salade en bruin stokbrood.
|
|
|