|
|
Serranoham-beignets
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten:
1 pak mix voor oliebollen
150 g Serrano ham of andere rauwe ham, in dunne reepjes
100 g geraspte Manchegokaas of andere schapenkaas
2-3 el fijngesneden peterselie
zout en peper
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom de oliebollenmix met 5 dl lauwwarm water. Roer het mengsel met een houten lepel of met de mixer met deeghaken tot een glad beslag
2. Roer de ham, kaas, peterselie, zout en peper erdoor. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag op een warme plaats ong. 30 min. rijzen
3. Verhit de frituurolie tot 175 graden. Vorm met 2 dessertlepels of een kleine ijsboltang van het beslag kleine ronde beignets en frituur deze in de hete olie in ong. 3 min. lichtbruin en gaar. Laat de beignets op keukenpapier uitlekken.
|
|
|