|
|
Slasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote krop sla
- 1 ui
- 1 el boter
- 1 el zaanse mosterd
- 1/2 l melk
- 2 (kruiden>bouillontabletten
- 1 eidooier
- 4 el slagroom
- zout en peper
- 2 el fijngeknipte bieslook
- 4 el kaascroutons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- snijd de blaadjes sla in repen
- snipper de ui fijn
- smelt de boter in een grote pan en fruit de ui met de mosterd even aan
- schep de sla erdoor en laat deze al omscheppend slinken
- roer de melk,2 dl water en de bouillontabletten erdoor
- breng de soep aan de kook en laat deze ca. 3 min. zachtjes doorkoken
- pureer de soep met een staafmixer
- roer de eidooier los met de slagroom en 4 el hete soep
- voeg dit mengsel al roerend aan de soep toe
- warm de soep nog even door (niet meer koken)
- breng het op smaak met zout en peper
|
|
|