Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
2 eetl.citroensap,2 theel.olijfolie, 1 geraspte ui, 1 teentje geperste knoflook, 2 theel. gesnipperde rozemarijn
Voor de spiezen:
450 gr lamsbout, in blokjes gesneden, 8 kleine maiskolfjes, 2 courgettes in stukken van 2 1/2 cm verdeeld, 8 zilveruitjes.
Voor de pilaf:
100 gr zilvervlierrijst langgraan, 75 gr bulghur(geroosterde tarwe), 1 theel. komijnpoeder, 1theel.kardamonpoeder, 1/2 theel. venkelzaadjes, 1/2 rode paprika, in stukjes, 25 gr ro
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de marinade schenk deze over vlees, mais, courgette en uitjes. Laat dit 2 uur intrekken. Schep alles af en toe om.
Bereidingswijze:
1. Rijg afwisselend stukjes vlees, mais, courgette en uitjes aan vier vleesspiezen.
2. Doe de rijst in een ruime pan met 71/2 decil kokend water. laat hem in 25min zachtjes gaar koken.
3. voeg de bulghur toe, de komijn, de kardamon, en venkel.Kook dit 5 min Roer 3 keer. Voeg zo nodig water toe.
4. Leg de spiezen intussen onder de voorverwarmde grill, 8-10 min. Keer ze regelmatig en bestrijk ze af en toe met de marinade.
5. Doe de paprika en de rozijnen bij de rijst, kook deze nog 1 minuut.
6. Schep de rijst op een schaal, en leg de spiezen erop.
|
|