|
|
Flan Hollandaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 0,5 l slagroom
- 100 gram suiker
- 1/2 vanillestokje
- 10 gram custardpoeder
- 1 ei
- 5 eidooiers
- boter om in te vetten
- flanvormpjes (kleine schaaltjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 130?C.
Breng in een pan de helft van de room met de suiker, het opengesneden vanillestokje en het custardpoeder aan de kook. Laat het een minuut koken. Haal het vanillestokje uit de pan, haal de zaadjes uit het vanillestokje, doe ze terug in de pan.
2. Roer het ei, de dooiers en de rest van de room door elkaar en meng het met de vanilleroom.
3. Schenk het flanmengsel in ingevette vormpjes. Zet ze in een schaal half gevuld met heet water en zet de schaal in de oven. Bak de flans ca. 50 minuten au bain marie midden in de oven
|
|
|