|
|
Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram couscous ,1 tl komijnzaad (Djinten) ,1 tl gemberpoeder ,1 tl koriander ,1 tl cayennepeper 50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de couscous over een bakplaat en besprenkel hem met warm water met wat zout. Wrijf de couscous tussen de vingers, zodat een kruimelig geheel onstaat en de korrels begingen op te zwellen. Laat de couscous 15 minuten zo staan.
Vul een grote pan waarin een vergiet past voor de helft met water. Voeg de komijn, gember, koriander en cayennepeper toe en breng alles aan de kook.
Doe de couscous in een met een schone theedoek belegd vergiet. Plaats de vergiet in de pan en zorg er daarbij voor dat de couscous het water niet raakt. Draai de hittebron laag, leg een deksel over het vergiet en laat de couscous 30 minuten stomen. Schep de couscous tijdens het stomen af en toe luchtig om met een vork.
Verdeel de boter in kleine klontjes en schep deze door de couscous en laat alles nog ca. 10 minuten doorstomen. Doe de couscous over in een schaal.
|
|
|