|
|
Aardbeienjam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kilo rijpe aardbeien, bij voorkeur niet te groot -
sap van 1 citroen -
1 kilo geleisuiker of 500 gram geleisuiker speciaal -
1 theelepel boter
Voorbereiding:
Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes. Doe ze in een grote schaal, bedruppel ze met het citroensap en bestrooi ze met de suiker. Laat ze afgedekt met een doek een paar uur, maar liever nog een hele nacht, staan. Hierdoor wordt vocht aan de aardbeien onttrokken en blijven ze heel in de jam.
Bereidingswijze:
Spoel de schone jampotten in heet water en laat ze omgekeerd op een schone theedoek uitlekken. Doe de aardbeien met het sap en de suiker in een grote pan met een dikke bodem en zet de pan op laag vuur. Roer af en toe tot de suiker is gesmolten. De jam mag nu nog niet koken. Roer er de boter door, om de schuimvorming te stoppen, draai het vuur hoog en breng de jam aan de kook. Zet de kookwekker op 4 minuten en laat de jam borrelend koken. Neem de pan van het vuur, schep er met een schuimspaan het eventueel gevormde schuim af en laat 10 minuten staan om te voorkomen dat de hele aardbeien in de pot naar boven komen. Schep de jam met een soeplepel in de hete potten en vul ze tot aan de rand. Schroef de deksels op de potten en laat afkoelen. Plak er een etiketje op met het opschrift ′aardbeienjam′ en de datum. Bewaar op een donkere koele plaats. Jam die met ′geleisuiker speciaal′ wordt gemaakt, is korter houdbaar. Raadpleeg de verpakking.
|
|
|