|
|
Leversoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr lamslever
- bosje lenteuitjes
- 60 gr boter
- 500 gr tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 1/4 L vleesbouillon
- zout
- versgemalen peper
- paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de helft van de boter en bak er op zacht vuur de lever aan weerskanten in aan tot er bloeddruppels aan de oppervlakte te zien zijn.
Snijd het vlees dan in heel kleine stukjes en zet deze apart.
Snijd de schoongemaakte lanteuitjes in repen van 1/2 cm en bak ze zachtjes in de resterende boter.
Pel de tomaten, snijd ze grof en voeg ze met de bouillon aan de gefruite uitjes toe.
Breng de soep langzaam aan de kook en voeg dan pas de stukjes lever en het geplette teentje knoflook toe.
Laat de soep een half uur trekken en dien haar dan op.
Giet er op het laatste monent nog een mengsel van gesmolten boter en paprika overheen.
|
|
|