Hertenragout

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
-750 gram ontbeende hertenbout.
-2 uien.
-1 winterwortel.
-3 stengels bleekselderij.
-50 gram boter.
-peper.
-zout.
-2 dl. wildfond.
-2 el gin (jenever kan ook).
-400 gram gemengde paddestoelen (shii-take, oesterzwammen en kastanjechampignons).
-2 el. zwarte bessengelei.
-30 gram blauwe kaas.

Voorbereiding:
-Snijd het hertenvlees in flinke dobbelstenen.
-Snijd de uien, wortel en bleekselderij.

Bereidingswijze:
-Verhit de boter en bak het vlees in drie porties rondom bruin.
-Neem het vlees UIT de pan en bestrooi het met versgemalen peper en zout.
-Fruit de uien, wortel en bleekselderij 7 min. al omscheppend.
-Voeg het vlees toe en bak al omscheppend nog 5 minuten.
-Voeg vervolgens de wildfond, gin (of jenever) en nog peper en zout naar smaak toe en breng alles aan de kook.

Laat het vlees in plm. 1 uur gaar stoven.

-Maak intussen de paddestoelen schoon en snijd ze grof.
-Voeg aan het einde van de bereidingstijd de bessengelei, kaas en paddestoelen toe.
-Laat nog 10 - 15 min. meestoven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 20-09-2018